Le goût des bonnes choses
Je sais pas vous, mais mes enfants aiment les bonnes choses. Il est hors de question de leur faire manger un truc qui n’aurait pas d’abord été approuvé par leur palais ou mieux encore, leur estomac. Résultat, il faut redoubler d’imagination pour leur servir des repas et des desserts créatifs afin de satisfaire ces petits monstres exigeants.
Voici donc 2 recettes de desserts qui devraient faire mouche auprès de vos enfants. Ils sont classiques, mais font leur petit effet, surtout, si vous pouvez partager le moment de la préparation avec eux...
Recette de crêpes magiques
Les crêpes sont toujours une valeur sûre. Impossible de se tromper pour un dessert lorsque vous servez des crêpes. Encore faut-il trouver la recette qui va bien. Je vous propose ma recette de base et quelques « libertés » que j’ai prises pour faire des tests.
Ingrédients pour une recette de base pour des crêpes
- 250 g de farine tamisée
- 1/2 L de lait frais demi-écrémé
- 1 CS d’huile neutre (type tournesol)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel (c’est pour le brun des crêpes)
Voilà, à partir de là, vous pouvez faire tout ce que vous voulez :
- crêpes à la bière : remplacez 1/2 L de lait par 15CL de bière et 35CL de lait
- crêpes d’amour : ajoutez du colorant alimentaire pour les colorer
- crêpes duo : divisez la pâte dans 2 bols et colorez les pâtes puis, dans la crêpière
- crêpes sucrées : ajoutez 30 g de sucre semoule vanillé dans la pâte
- mini crêpes : bon, là c’est juste la taille qui change, mais ça plaît aux enfants, ça tient dans la main sans problème
- crêpes au citron : lorsque vos crêpes sont cuites, assaisonnez-les avec un petit jus de citron et du sucre
- crêpes à la vanille ou la fleur d’oranger : dans la pâte, ajoutez du sucre et un peu de vanille liquide ou de fleur d’oranger, selon vos goûts
- crêpes au fromage blanc et au miel : là aussi, c’est en garniture et non dans la pâte. Sur les crêpes chaudes, mettez une cuillère de fromage blanc sucré (ou non selon vos goûts) puis laissez couler le miel. Se mange avec des couverts !
Laissez votre imagination prendre le dessus et vos papilles se régaler.
Recette de muffins pour les enfants
Là aussi, pas d’erreur possible pour un dessert muffin. Ces petits gâteaux moelleux sont très appréciés des enfants, des grands comme des petits. Même s’ils ne mangent pas toujours le gâteau en entier, ils se régalent volontiers.
Recette de base pour les muffins
- 250 g de farine tamisée
- 100 g de sucre roux
- 75 g de beurre doux fondu
- 13 cl de lait demi-écrémé
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
Préchauffez le four à 200 °C environ. Personnellement je vais cuire à 180 ° parce que mon four chauffe vite et un peu fort. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, et pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Dans un bol, mélanger le sec (farine, levure, sel) puis ajouter le beurre, le lait et les œufs battus. La pâte doit être lisse et épaisse. Remplissez les moules et laissez cuire 15 à 20 minutes. Vous pouvez utiliser des caissettes en papier pour plus d’authenticité.
À partir de là, vous pouvez également laisser votre appétit vous guider :
- Muffin cœur nutella : au moment de remplir vos moules à muffins, glissez une petite cuillère de nutella au centre puis recouvrez...
- Muffin cœur confiture : idem, mais avec de la confiture à la place du nutella
- Muffin jambon fromage : les muffins salés sont intéressants pour l’apéro par exemple. Couper des petits morceaux de jambon et prendre du gruyère que vous incorporez à la pâte à la fin.
- Muffin aux raisins secs : mon conseil est de laisser tremper les raisons dans le rhum ou l’eau chaude avant la cuisson. Cela leur permet de mieux s’incorporer au dessert sans donner un effet de cailloux dans le muffin.
- Muffin banane chocolat : ajoutez des morceaux de banane (assez petits sinon c’est compliqué à mélanger) et des copeaux de chocolat (ou de nutella ça passe aussi très bien) à la pâte avant de remplir les moules
- Muffin noisette en poudre : remplacez une dose de farine par des noisettes en poudre. Vos petits muffins auront un délicieux goût de noisette. Miam !
Ces idées fonctionnent aussi très bien avec une recette de cake.
Et vous ? Quelles sont vos recettes pour les petits ?
